Uma estreita colaboração com os profissionais do sector vitivinícola é um outro princípio geral do projecto
A fim de garantir a competitividade das empresas a longo prazo, antecipar a nova procura por uma viticultura sustentável que oferece garantias de ‘naturalidade’ e de responsabilidade ambiental, o projecto de investigação leva em consideração todas as vertentes desta temática, concretamente:
- ao avaliar a realidade das arbitragens dos consumidores e dos cidadãos sobre os desafios colocados pelos pesticidas, naturalidade e responsabilidade social;
- ao desenvolver ,concretamente no terreno, as possibilidades de evolução da viticultura e da enologia avaliando simultaneamente os (sobre)custos de produção e os ganhos de produtividade;
- ao explicitar não só os obstáculos comportamentais que “resistem” às novas procuras mas também as possibilidades de reorientações institucionais e regulamentares.
O projecto associou-se às cooperativas, agregando, deste modo, cerca de mil produtores localizados em Espanha, França e Portugal. As investigações em química, agronomia, economia e sociologia estão em sintonia com os problemas e as necessidades dos profissionais, proporcionando, deste modo, uma oportunidade para reforçar este mercado.
