O sector vitícola tem um enorme impacto económico e cultural no contexto da agricultura e da alimentação. Através da investigação interdisciplinar, isto é, que inclui de forma articulada várias componentes do saber científico, a desenvolver no âmbito do projecto VINOVERT, este participa na procura e identificação de soluções para vinhos de qualidade produzidos em contextos que limitam a utilização de inputs químicos que degradam a qualidade ambiental e os recursos naturais.
PRODUTOS MAIS NATURAIS
A tendência actual dos consumidores de vinho orienta-se para produtos com menos aditivos e auxiliares enológicos. Esta tendência é visível em todo o mundo e representa um desafio determinante para a indústria vitivinícola que, em consequência, deverá ou terá de realizar alterações significativas.
