Este Grupo de trabajo, que abarca toda la duración del proyecto, pretende identificar los obstáculos y las palancas institucionales para la adaptación del sector vitivinícola del espacio SUDOE. Pretende comprender los obstáculos a los equilibrios entre la oferta y la demanda que se habrán identificado en los GT de 1 a 3. Las dificultades para la modificación de los comportamientos de las empresas se detectan principalmente a través de encuestas entre los actores clave del sector y de su entorno institucional:
Encuestas sobre la organización de las actividades del sector (organizaciones interprofesionales, distribuidores, etc.) y de las instancias de regulación (OIV, Comisión Europea, Ministerios) para entender la evolución futura en materia de regulación/reglamentación por parte de los Estados o de los actores privados (p.ej. homologación de las cepas, reglamentación futura sobre los límites máximos de residuos de pesticidas, reglamentación sobre el etiquetado relativo a los aditivos, alérgenos, normas y estándares, etc.). Identificación de las barreras a los intercambios de carácter medioambiental o sanitario.
Análisis específicos de las posibilidades de modificación de los comportamientos. Encuesta entre las cooperativas socias del proyecto para entender los eventuales obstáculos a la modificación de las prácticas: evaluación de la eficacia de los incentivos no monetarios a través de "Nudges".
Las encuestas se realizarán en los tres países, paralelamente a la puesta en marcha de un mecanismo de vigilancia internacional transversal.
