Plusieurs pays européens développent des cépages résistants aux maladies afin de faire face aux effets du changement climatique. Mais peu d’études ont été menées afin de s’assurer que la qualité des vins issus de ces cépages puisse satisfaire les consommateurs et que leurs conditions de production soient acceptables pour les entreprises. Ce GT exploratoire vise donc à évaluer l’opportunité technique et économique d’utilisation de cépages résistants pour produire du vin dans la région SUDOE, comme solution à long terme.
Agir sur les intrants au niveau de la parcelle (GT2)
Evaluation de la capacité de conversion et adoption de pratiques environnementales
Ce groupe de travail vise à évaluer la faisabilité technique et économique d’une réduction des pesticides au niveau du vignoble, à matériel végétal donné. L’accent sera mis sur les conséquences d’une telle réduction d'intrants sur la qualité du produit final puis sur la valorisation de ces vins par les consommateurs.
Agir sur les intrants au niveau oenologique (GT3)
Ce groupe de travail est essentiellement dédié aux marchés expérimentaux et vise à évaluer la demande des consommateurs pour des vins produits avec un moindre recours aux intrants œnologiques, en particulier les sulfites. Des vins ‘nature’ et des vins bio seront comparés dans ces expériences.
Organisation de filière et environnement institutionnel (GT4)
Ce groupe de travail qui couvre toute la durée du projet vise à identifier les freins et leviers institutionnels pour l'adaptation de la filière viti-vinicole de l'espace SUDOE. Il vise à comprendre les obstacles aux équilibres offres-demandes qui auront été identifiés dans les GT 1 à 3. Les difficultés de modifications des comportements des entreprises seront détectées principalement au moyen d'enquêtes auprès des acteurs clés de la filière et de son environnement institutionnel :
