Una estrecha colaboración con los profesionales de los sectores vitivinícolas
Para garantizar la competitividad de las empresas a largo plazo y anticipar la nueva demanda de una viticultura sostenible que ofrezca garantías de "naturalidad" y de responsabilidad medioambiental, el proyecto tiene en cuenta todos los aspectos del problema:
- evaluando la realidad de los arbitrajes de los consumidores y de los ciudadanos ante los retos que plantean los pesticidas, la naturalidad, la responsabilidad social;
- desarrollando concretamente y sobre el terreno las posibilidades de evolución de la viticultura y de la enología, evaluando a la vez los (sobre)costes de producción y la ganancia de productividad;
- intentando explicar los bloqueos comportamentales que se oponen a las demandas de ruptura y las posibilidades de reorientación institucional y reglamentaria.
El proyecto se ha asociado con cooperativas que reúnen a casi un millón de productores de España, Francia y Portugal. La investigación en química, agronomía, economía y sociología está directamente relacionada con los problemas y necesidades de los profesionales, y brinda la oportunidad de fortalecer este mercado.
